Helado de Turrón

Ingredientes (6 pers.):
225 g de Turrón de Cocina
½ tableta de Turrón de Alicante, ½ l de nata
4 huevos
½ vaso de brandy
2 cucharadas de azúcar
Barquillos de chocolate
Sal

Elaboración:
1. Golpear el Turrón de Alicante envuelto en un trapo para trocearlo.
2. Separar yemas y claras. Montar las claras a punto de nieve fuerte.
3. Mezclar el Turrón de Cocina con el brandy.
4. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
5. Montar la nata y mezclarla en el Turrón de Cocina y los trozos de turrón.
6. Añadir las claras montadas y remover.
7. Verter en un recipiente y semicongelar durante 1 h.
8. Retirar del congelador y batir con una batidora eléctrica.
9. Congelar nuevamente 1 h. y repetir el proceso de batido.
10. Humedecer un molde de cake con agua y verter el helado. Dejar en el congelador 4 horas.
11. Sumergir el molde en agua caliente para desmoldar. Servir en forma de bolas en copas individuales. Acompañar con los barquillos y adornar con crema de sirope.

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